我妈作念的香辣猪耳朵我的确巨爱，香辣入味香港六合彩图库网站，下饭，连着终末的辣椒碎我王人拌着米饭吃了。底下是香辣猪耳朵的制作经由：
需要准备食材：猪耳朵、洋葱、青椒、红椒、生姜、大蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、食用油、香油、辣椒油
把材料准备好后，接下来等于制作行动：
1、购买照旧搞定干净的猪耳朵。若是猪耳朵名义有毛，需要用镊子仔细拔掉。将猪耳朵放入锅中，加入适量的水，放入姜片、料酒，水开后转中火煮30分钟傍边，直到猪耳朵熟透。不错用筷子支吾插入猪耳朵来判断是否熟透。煮好后捞出，沥干水分，切成薄片，厚度约为0.3厘米。
2、洋葱、青椒、红椒：洋葱切丝，青椒和红椒去籽后切丝。锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片、大蒜、干辣椒、花椒炒香。炒出香味后，加入洋葱丝，用中火翻炒至洋葱丝变软，梗概需要5分钟。
伸开剩余69%3、放入切好的猪耳朵片，翻炒均匀。加入适量的生抽（约2汤匙）、老抽（约1汤匙），陆续翻炒，让猪耳朵均匀上色。接着放入青椒和红椒丝，翻炒至青椒和红椒丝稍许变软。加入适量的盐（约1.5汤匙）、糖（约1汤匙），翻炒均匀，使猪耳朵和蔬菜王人能给与调料的滋味。
4、加入适量的鸡精（约0.5汤匙），翻炒均匀。若是但愿更辣更有香味，不错加入适量的香油（约0.5汤匙）和辣椒油（约1汤匙），再次翻炒均匀。
5、把炒好的香辣猪耳朵装盘，不错证实个东谈主喜好撒上一些葱花行为点缀。这谈菜香辣厚味，猪耳朵口感质直，不管是行为家常菜照旧下酒筵王人格外合适。
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制作时我们要提防以下这些问题：崭新的猪耳朵神采当然，质料有弹性。若是猪耳朵神采发白能够有异味，可能不崭新，会影响口感和健康。调料要确保崭新，终点是干辣椒和花椒，要聘任品性好的，这么智商保证麻辣味金兰之契。青椒和红椒要聘任崭新、后光清秀的，这么不仅口感好，况兼能为菜肴增添颜色。煮猪耳朵时，要掌执好技巧，确保猪耳朵熟透但又不外于软烂。若是煮的技巧太长，猪耳朵会失去质直的口感。炒调料时，要小火慢炒，让调料的香味充分开释出来。加入猪耳朵片翻炒时，要快速均匀，以免猪耳朵片受热不均。加入青椒和红椒丝后，翻炒技巧不宜过长，以免青椒和红椒丝失去脆感。不错先少放一点，尝过滋味后再证实需要添加。若是心爱更辣的口味，不错合乎加多干辣椒和辣椒油的用量。但要提防不要过于辣，以免影响口感。
猪耳朵自己的肉味甘醇，经过烹调后得以充分展现。辣味是这谈菜的隆起特色，干辣椒和辣椒油带来的火辣刺激舌尖，让东谈主食欲大增。花椒的麻味随后跟上，与辣味互相交汇，给口腔带来微微的麻木感，增添了一种罕见的风范。生抽和老抽赋予其咸香，糖的小数添加又好意思妙地中庸了辣味，带来一点甜味。洋葱、青椒和红椒也为菜肴增添了各自的滋味，洋葱的甜香、青椒红椒的清新微辣，让滋味愈加丰宽裕档次。
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