01、打工东说念主吃出一个快餐巨头
2025年1月的一个使命日，中午12点摆布，身处北京CBD的北京世贸天阶及邻近马路上，东说念主头攒动。好多打工东说念主从高耸的写字楼出来，纷纷涌向隔邻的几个餐饮聚积区。
世贸天阶负一层是不少打工东说念主的采用。一来到这里，尤其是在午饭点，就可以看见挤满门客的各式餐馆，老乡鸡、米村拌饭、喜家德、马记永、和府捞面……总有一家会被打工东说念主选中。
每天中午，老乡鸡的门店齐坐满了东说念主，即使这样，门口还特意有一位使命主说念主员用扩音器继承着讲和门客。与其他店不大相似的是，门客们在老乡鸡无须列队等餐，我方顺着东说念主流选好小份菜及主食，获胜结账、找位子就可以了。打工东说念主可以快速在老乡鸡处分掉就餐问题。
打工东说念主可能念念不到，他们也曾将老乡鸡吃成了中国最大的登第快餐品牌——2024年前9个媒人乡鸡创下的营收约47亿元，而且，老乡鸡1月初已向港交所递交招股书，正在冲刺IPO。
伸开剩余90%老乡鸡在北京的门店，选址基本齐在商圈与写字楼邻近，对准的恰是打工东说念主。而作为快餐的老乡鸡，也很稳妥匆促中的打工东说念主。
▲老乡鸡取餐区。图源/财经天下
“打工东说念主每到饭点就茫乎，每天齐为吃什么发愁。老乡鸡主要就是快，我方选菜，结账，然后找座位就可以开吃，而且，门口还有洗手的水龙头和擦手纸巾……这很相宜打工东说念主的诉求。”在北京国贸隔邻上班的林晓向《财经天下》说说念。
好多打工东说念主齐与林晓有肖似的念念法。“就是上班使命餐。不知说念吃什么的手艺，去吃老乡鸡不会出错，价钱透明，后厨也看得见，卫生还可以，环视邻近的‘打工餐’，比较之下，老乡鸡吃着还算宽解，不会踩大雷。”
高云已把老乡鸡算作我方使命日的食堂，最爱点的是鸡蛋羹，何况特意掏钱办了张超等家享卡。“我每周齐去老乡鸡吃个两三次，多的手艺要花30多元，少的手艺十几元，累计也曾花了好几千，会员卡一共给我从简了205.54元。”
“在老乡鸡一荤一素，再加一碗蛋羹，米饭免费续，能吃得饱饱的。”高云告诉《财经天下》。
“目下预制菜横行，而老乡鸡将各式菜品的加工景色昭示了出来，是现炒如故预制，一目了然。”林晓合计这比较贫穷。她说，老乡鸡其实并未低廉，一荤一素的小份菜，再加一碗米饭，下来就得30元摆布，如果再加一碗汤，那就得45元摆布了，但是，除了老乡鸡，邻近其他更好的采用并未几。
老乡鸡将在售菜品永别为餐厅现作念、半预制（含央厨半预制、外采半预制）、复热预制三个类别。在2024年4月的菜品溯源答复中，老乡鸡称，餐厅正餐菜品119个，其中餐厅现作念84个，半预制33个，复热预制2个。
半预制是在自有中央厨房或供应商处进程初步或部分预制处理，如漂烫（杀青）、过油、卤制、炖烧等工序，预制成半制品，然后送到餐厅后再延续烹调出品，如香辣鸡杂、梅菜扣肉、糖醋排骨、卤鸡腿、白切鸡、涎水鸡、葱油菜苔、清炒西兰花、菠萝咕咾肉、红烧茄子、土豆牛腩、红烧鱼块等。
复热预制主若是原料在中央厨房烧制熟习品，然后投递餐厅，由餐厅再次加热出品。老乡鸡的复热预制菜品如笋子烧肉、秘汁卤肉饭等。
从事迹来看，2022年、2023年、2024年前三季度，老乡鸡分别好意思满贸易收入45.28亿元、56.51亿元、46.78亿元；净利润次第为2.52亿元、3.75亿元、3.67亿元。
不单堂食，民风于点外卖的打工东说念主也在为老乡鸡的事迹作念孝敬。《财经天下》梳剪发现，老乡鸡营收中有接近一半来自外卖。
《财经天下》通过招股书中袒露的数据诡计得出，2022年、2023年、2024年前三季度，老乡鸡通过直营店及加盟店的外卖收入，占老乡鸡营收的比重次第约为44%、46%、48%。
自2023年起，老乡鸡驱动打造卫星店。卫星店主作念外卖业务，面积小，运营资本低，后果高。2024年6月，老乡鸡与好意思团外卖就品牌卫星店达成政策相助，好意思团外卖将为其卫星店提供AI选址和选品、流量扶握等就业。
彼时，老乡鸡首创东说念主束从轩已将老乡鸡传承给女儿束小龙。束小龙默示，卫星店模式在各个城市落地和发展，晋升了门店后果与顾主用餐体验，带动了事迹的增长。
岂论是堂食如故外卖，对老乡鸡而言，打工东说念主齐功弗成没。
02、从养鸡起家，到快餐巨头
老乡鸡首创东说念主束从轩，是一个很有本性的东说念主。
合肥曾有句老话：“从肥东到肥西，买了一只老母鸡。”在中国土鸡界，肥西老母鸡领有一定地位与名气，肥西老母鸡汤亦然合肥的传统特色好意思食。
1982年，从部队复员回到安徽肥西县旧地的束从轩，恰是从养肥西老母鸡驱动自主创业。他用准备结婚的钱买来鸡苗，其后又与当地农户相助繁衍。繁衍限制渐大，除了卖鸡，他又萌发了作念登第连锁快餐的念念法。
2003年，束从轩的第一家肥西老母鸡快餐店在合肥开业，就地推出了肥西老母鸡汤等特色菜品。这即是老乡鸡的前身。那时，合肥已有肯德基、麦当劳等多家“洋快餐”的门店。束从轩的肥西老母鸡门店，一驱动亦然“学习”肯德基，门头牌号与肯德基很像。
束从轩那时认为，“洋快餐”那么响的名气，在合肥市才开这样几家店，他的肥西老母鸡快餐店能在合肥市开10家店就也曾可以了。
没念念到，从上游繁衍业参加到餐饮行业的束从轩，开业之后很快就让餐饮店走上了发展快轨。没几年，肥西老母鸡就在安徽省内快餐商场站稳了脚跟。2011年6月，第100家肥西老母鸡门店在合肥开业。跟着开店速率的加速，在安徽，肥西老母鸡的门店数目，已逾越肯德基、麦当劳。
在当地敢与“洋快餐”叫板的登第快餐肥西老母鸡，不念念只守住省内的一亩三分地。
出省筹谋第一步，更名。肥西老母鸡在省外的贯通度和辨识度并不是很高，而且“肥”字与“鸡”字汇集，会被东说念主误认为是肥腻的鸡，需要起一个粗陋且容易被东说念主记着、传播的名字。
2012年，肥西老母鸡认真变身为老乡鸡。
但是，2013年3月，上海和安徽两地领先发现H7N9型禽流感，破费者们谈禽色变，禽类产业受到重创，商场蚁合在安徽省内的老乡鸡客流量下落严重。
时年，恰逢老乡鸡餐饮品牌创立10周年，束从轩搞了个千东说念主共飨“百鸡宴”行动，邀市民免费喝鸡汤；售卖的肥西老母鸡蛋，还买一送三。同庚，束从轩还参加了东南卫视播出的创业真东说念主秀节目《爱拼才会赢》。
可以看出，在营销方面，束从轩很有一套。
挺过来的老乡鸡，于2017年进驻南京、武汉商场，2018年还收购了武汉永和的部分门店，进一步加速省外拓店。2019年，老乡鸡进驻上海商场。到2019年末，走出省外拓店的老乡鸡，在寰宇领有门店已达769家。但是，其中578家在安徽，占比超75%。
使老乡鸡在寰宇领有往常着名度的，也恰是善于营销的束从轩。
实在让老乡鸡出圈的是2020年。人所共知，那一年，受大环境影响，不少企业齐很难堪，企业掌舵者纷纷出来“哭穷”。束从轩就是其中之一。
消息面上，法拉第未来近期将再交付一台FF91新车；同时，法拉第最近3个月内，成功完成2笔3000万美元的融资。
他先是发视频“手撕职工联名信”，守法工联名条目不拿工资，被我方义正词严地绝交了，并产生了一句网罗名言：“我宁亏5亿、卖房卖车，也要让1.6万名职工有饭吃、有班上”。
这段视频瞬时火爆网罗，冲上了各平台热搜。以至有东说念主称束从轩是“中国好雇主”。
据束从轩说，这则视频发布的第二天，银行就找来了，默示要给老乡鸡贷款（授信）。
一个月后，束从轩又搞了一场土味完全的政策发布会。在土味发布会现场，作为董事长的束从轩，坐在铺着红布的桌子边上，朝着红布包着的发话器诠释注解了老乡鸡的发展历程与新的政策。
束从轩称，老乡鸡取得银行授信及政策投资悉数10亿元，将火力全开，加速布局寰宇商场，尤其是北、上、深、杭等城市。
这次只好200元预算的土味发布会，使老乡鸡再次出圈，招引了更多的看法。
那一年，一向专注于直营模式的老乡鸡，为了快速开店还敞开了特准加盟。此外，束从轩还为老乡鸡签约了首位品牌代言东说念主——岳云鹏。
回头看，2020年是老乡鸡发展史上的要津一年。
▲老乡鸡北京世贸天阶店。图源/财经天下
2021年，老乡鸡认真是施加速寰宇化的政策。1月，老乡鸡华南首店在深圳福田区卓悦中心开业；同月，老乡鸡杭州、扬州首店先后开业；3月，老乡鸡苏州首店在苏州平江万达认真贸易；4月，老乡鸡初度入驻北京，五说念口购物中心店驱动试贸易。
仅2021年，老乡鸡参加北京首年，就在北京开出超10家门店。而且，老乡鸡还在北京望京SOHO对面开了一家面积更大、食饮品类更多的旗舰店。
这家旗舰店开业的手艺，束从轩还特意发了一条微博进行宣传，并强调这是他女儿开的店：“北京首家旗舰店在新荟城开业了，这是老乡鸡在北京的第十家店。这是我女儿开的店，感谢诸位老乡助威！”不外，这家旗舰店2023年已悄然关闭，迤逦位置后形成了普通店。
2021年，老乡鸡寰宇门店碎裂1000家。到2024年第三季度末，其门店数目达到1404家。老乡鸡在招股书中称，其已是中国最大的登第快餐品牌。
束从轩的女儿束小龙，正指挥着老乡鸡快速拓店。
03、女儿交班，猛踩加盟油门
2024年6月，束从轩晓谕“曩昔养鸡，目下种地”。生于1962年的束从轩，已到了退休年岁。从他手里接过老乡鸡掌舵权的，恰是他的女儿——生于1988年的束小龙。
在2024年胡润百富榜上，束小龙、董雪爱妻以55亿元的金钱上榜。
高中毕业后，束小龙就被父亲束从轩送到好意思国上大学。2012年大学毕业后，他获胜归国参加了老乡鸡。束小龙并莫得获胜参加老乡鸡的治理层，而是从下层作念起——从养鸡场到门店就业员，然后成为店长、督导、区域司理，再到扩充董事、总司理，最终参加了最高治理层。
老乡鸡曾于2022年5月及2023年2月两次朝上交所递交A股上市苦求，后又裁撤上市苦求。直到2024年，其又驱动决策赴港上市。
在2023年2月递交的招股书中，老乡鸡的董事长如故束从轩，束小龙是副董事长。自2023年11月起，束小龙驱动担任老乡鸡董事长。而在股权方面，束从轩早就完成了传承。正如老乡鸡这次递交的港股招股书中所言：“治理层由束从轩传承至下一代已基本完成。”
恒久以来，老乡鸡齐有浓浓的眷属属性。
老乡鸡建设后，实质贬抑东说念主为束从轩、张琼爱妻，其后通过股权转让与增资等，束小龙、束文兄妹，以及束小龙的妃耦董雪齐成为了老乡鸡的鼓动。
在2023年2月袒露的招股书中，老乡鸡的实质贬抑东说念主为束从轩、张琼、束小龙、董雪、束文这5名眷属成员。那时，束从轩、张琼不再握有老乡鸡股权，而束小龙、董雪、束文三东说念主通过获胜及波折悉数握有老乡鸡91.32%的股份。
彼时，在董监高中，束从轩为老乡鸡董事长，束小龙为副董事长，董雪为董事、副总司理，张琼为副总司理。在其他治理岗亭中，束文为研发部副总监；凭据公开信息，束从轩的妹妹束从芝为采购部总监。
此外，束从轩的姐姐与妹妹、张琼的姐姐与弟弟，此四东说念主均握有老乡鸡一定数目的股份。
从2025年1月袒露的招股书来看，束从轩、张琼爱妻已澈底退出了老乡鸡。
老乡鸡的实质贬抑东说念主变为束小龙、董雪、束文三东说念主，而束从轩、张琼不仅未握有股份，公司高管及董事中已不再有二东说念主的名字，束小龙成为扩充董事、董事长兼首席扩充官，董雪、束文均为扩充董事。此外，束从轩妹妹的女儿王琴琴，成为了公司的证券事务负责东说念主。
束小龙交班后，老乡鸡还在延续拓店，尤其是加盟店在快速增多。
从2019年到2023年，老乡鸡的门店数目从769家增至1199家，从2020年到2023年次第净增121家、183家、52家、74家，而仅2024年前三季度就净增205家至1404家。
自2020年敞开加盟以来，老乡鸡的加盟门店数目从2020年末的3家增至2024年前三季度末的455家。仅2024年前三季度，老乡鸡就增多了229家加盟门店香港六合彩图库，而直营店在减少。
发布于：北京市