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文 | 逐日东说念主物 泡芙
剪辑 | Yang
文 | 逐日东说念主物 泡芙
剪辑 | Yang
这几年，卡路里仿佛是悬在扫数东说念主头上的一把隐形芒刃。米饭要换成藜麦或者花椰菜，奶茶要喝轻乳茶还得是0糖，连吃零食这种很难和健康二字搭上边的活动，也要挤进低卡低脂的赛说念里卷一卷。
互联网上，简直扫数保举低卡食物的贴子里，一个势必出现的身影是——魔芋。这是一种由大量的水和纤维构成的食物，简直不含脂肪和卵白质，因此自己的热量很低。阿宽把魔芋作念成了凉皮和凉面，网易严选出了魔芋粗粮饭，还有蜜雪冰城、沪上大姨，让魔芋成为“波波脆”的原料，为奶茶平添出一点健康的滋味。
不外，也不是扫数魔芋参与的食物都能俘获世东说念主的心。本年7月，袁记云饺的两款带魔芋的饺子面世，分辨是魔芋燕麦鸡胸肉鲜饺和魔芋燕麦西兰花鲜饺，每一个原材料上都后堂堂地写着两个大字“要瘦”。心动的年青东说念主们勇敢一试，后果发现“皮又厚又硬”、“靠难吃减肥”。
伸开剩余88%在魔芋总揽的边界里，魔芋爽是其中当之无愧的“流量王者”。一包不到1元钱， 既能作念零食，又能当下饭菜，简直扫数心里念念着减肥，嘴里炫着零食的东说念主，都很难拒却这么的眩惑。也曾靠辣条打下零食圈半壁山河的卫龙，最先尝到魔芋爽的甜头。
自2014年推出魔芋爽以来，这个被录用厚望的“小女儿”的营收就一皆走高，终于在本年，反超我方的辣条“老大”，成为卫龙眷属里的营收主心骨——卫龙2024年中期财务敷陈清楚，魔芋家具营收占总收入49.7%，进步日渐式微的辣条。
魔芋爽能够拿下如斯高营收的一个伏击的原因是富饶高的毛利率。阐明卫龙的财报，本年上半年，蔬菜成品（魔芋成品）的毛利率达到了52%，高于调味面成品（辣条为主）的47%。
靠魔芋狠赚一笔的不啻卫龙。自然入局稍晚，但盐津铺子、劲仔、百草味、良品铺子等品牌都纷纷加入魔芋赛说念。盐津铺子咸甜两手捏——咸的魔芋素毛肚，作念成了麻酱味、麻辣暖锅味；甜的盯上蒟蒻果冻，在“0糖0卡0脂0色素”的健康标签下，从2022年到2023年，蒟蒻果冻的营收同比增多了125.67%。
和卫龙的辣条同样，各家零食物牌都有我方也曾的“方丈旦角”。百草味和良品铺子，也曾靠羼杂坚果打宇宙，2017年到2019年工夫，天猫数据清楚，“逐日坚果”品类的消费东说念主群在坚果品类中的浸透率，从17%飞腾至47%。一天一袋坚果，是那时的流行风向。但很快，崇高的价钱和搭配不均的坚果品种，让“逐日坚果”走下神坛。看成“逐日坚果”创始者的沃隆食物，在前年辨认了我方的IPO之路，百草味和良品铺子则开动诊治赛说念，寻找下一个增长点。
接替坚果的是卤味零食。2020年，王小卤的皋比凤爪登顶天猫鸡肉零食类目销量冠军，又一次带火了卤味零食。不外，在本年，线下的“卤味三巨头”：煌上煌、绝味鸭脖、周黑鸭都堕入了闭店危急，主营线上的王小卤也让不少东说念主合计“简直太贵了”。
就这么，魔芋比及了我方的风口。几十年前，魔芋还只是云贵川渝一带厨房里的一个常见食材，不管是用来炒肉、炖啤酒鸭、涮暖锅，都不外是一例不起眼但入味的小配菜。形状和神气也很容易让下筷子的门客们皱紧眉头——土土的灰棕色，就像一块刚从土壤里挖出来的“胶水块”。
但即是这不起眼的“胶水块”，除了为各家零食物牌孝顺了上亿的营收，它更原始的形状——魔芋粉，也暗暗地抚育出一家“隐形巨头”，一致魔芋。
早在2016年，一致魔芋就靠卖魔芋的低级家具，魔芋胶、魔芋精粉等，达到了1.6亿元的营收。其后，随着卫龙、盐津铺子等品牌带火了魔芋爽，看成原料厂商的一致魔芋营收也不息走高，前年更是接近5亿元。然而比拟无人不晓的卫龙，一致魔芋显得低调许多。
不外，低调似乎并非一致魔芋的本意。在卫龙推出魔芋爽后，一致魔芋也创建了我方的零食物牌“魔乐哥”，不管是魔芋爽、魔芋素毛肚这么的热点品类，如故魔芋火鸡面、魔芋热干面这么花哨的革命，一个都没落下，也一个都没掀翻什么水花。在百度搜索“魔乐哥”时，关连的发问是——“魔乐哥是杂牌子吗？”直到2022年，魔芋食物占一致魔芋的总营收比例依然只消13.67%。转动发生鄙人一年，2023年，一致魔芋找到了更符合我方的赛说念。
毁掉了不争光的辣味零食和浅易速食，一致魔芋盯上了新茶饮——给沪上大姨、蜜雪冰城的奶茶小料魔芋晶球供货。比起一不精雅就喝进一碗“粥”的传统小料，魔芋晶球热量减半，口感瓦解。追求微弱低卡无职守的年青东说念主，呲溜呲溜地给一致魔芋的食物收入喝出了71.96%的增长，营收占公司收入比重也升至21.92%。
在一致魔芋身上，还有一条大多数东说念主念念象不到的家具线——魔芋化妆用品。裹满辣油的魔芋爽，和沾满洗面奶的洗脸扑，顺藤摸瓜，分享的是吞并个原材料。小小魔芋，同期承包了东说念主们的内服和外敷，也难怪一众商家都赚得盆满钵满。
热量诳骗
每一个爱上魔芋食物的东说念主，或多或少都听说过它“能吃瘦”的江湖传闻。按照薄荷健康的热量标注，每100克魔芋的热量只消9千卡，绝顶于1克的油。这意味着，当一个东说念主吃下一整盆的纯魔芋，摄入的热量也就跟舔了一下油壶嘴差未几。以致魔芋还被戏称为“负卡路里食物”，因为“毕竟我嚼来嚼去也要耗尽点热量呢”。
看到了年青东说念主们对健康低卡食物的追求，商家们在宣传时亦然铆足了劲儿，把“0脂肪”“低热量”“0碳水”这么的词，加轻视大标注在每一个魔芋食物的先容页面上。
除了对于热量的描写，“即食”和“饱腹”亦然宣传的重中之重。作念魔芋面、魔芋凉皮的商家，在“即食”上卷到了极致：袋子一撕，魔芋一放，调料一倒，配上自带的叉子，袋内搅动一下，一顿就措置了。不开火、不刷锅、不洗碗，在“守护生命体征餐”这个赛说念，不错和“白东说念主饭”一较上下。
而谈到“饱腹”，宣传里最常见的话术是“魔芋吸水性强，不错80-100倍延迟，普及经久饱腹感”，仿佛中午吃一口就能饱到凌晨三点。可到了驳倒区，真正消费者的回应简直都是“吃不饱”、“只可当零食”。这时，东说念主们才发现，在“100倍延迟”的凸起大字底下，还有一瞥偷感极强的小字“仅代表原料魔芋功效，不代表同胞具”。
自然，对吃货们来说，口味依然是排在第一顺位。看成原料的魔芋自己，口感很难称得上“厚味”。它含有自然的生物碱，径直进口会尝到碱水的苦味。把魔芋作念成零食，第一件事是要撤退碱味，接着即是用大量的调料，丰富口感。比如，卫龙的魔芋爽，光是辣味，就出了“香辣”“麻辣”“酸辣”三种辣法。不外，一款零食，确实能作念到一边让东说念主吃得过瘾，一边又健康减脂吗？
魔芋自己的确是低卡、富含膳食纤维的食物，在卫龙魔芋爽的商品确信页，衣着通顺装的模特，锁骨昭彰、腹肌浑沌可见，傍边的翰墨注明：“每100克魔芋爽，餍足东说念主体每天24%膳食纤维所需。”
然而，每吃下一袋魔芋爽，除了魔芋自己，一同进口的还有魔芋吸满的调料和油脂。在100克魔芋爽餍足膳食纤维的同期，调料中的脂肪含量也与同等分量的韩式炸鸡驾驭，更不要提为了腌制魔芋所使用的大量的盐。阐明《中国住户膳食指南（2022版）》，保举成年东说念主每天的食盐摄入量不进步5克，换算成钠摄入量不进步2000毫克。而6小袋魔芋爽中，钠含量就达到了1264毫克，进步了东说念主体所需的一半还多。更扎心的是，若是一边追剧，一边把魔芋爽当零食吃，梗概率吃的可远远不啻6小袋。
若是你富饶有相识力，顽强拒却零食，只是把魔芋面或者凉皮当成代餐，也很难逃过“调料刺客”。
以阿宽的魔芋凉皮为例，尽管220克面体的热量只消55千卡，但其中小小一包45克的调料，热量却是面体的2倍，整整110千卡，整袋共计165千卡。包装上加粗大写的“25千卡”，是每100克魔芋面的热量，只是占这一整袋本体热量的15%。
只写面体热量，不写调料热量，这么的翰墨游戏，常常发生在卖魔芋浅易速食的商家中。只消铭肌镂骨减肥的年青东说念主，在深夜快慰理得地嗦下一整包鲜香麻辣的魔芋凉皮后，不着重瞟见包装背后的详备配料时，才智大彻大悟这场“热量诳骗”。
零食巨头，抢入健康赛说念
自然零食包装上的宣传，老是套路满满，但年青东说念主念念吃又念念瘦的心确信是如假包换的。第一财做贸易业数据中心发布的《2022年线上失业零食白皮书》中清楚，被走访者在买零食时，除了“口感口味”除外，最关心的即是“安全健康”。主打“健康”见解的零食销售额增速达23%。
在这股风潮下，许多和魔芋同样，也曾被打上“难吃”标签的原材料，通宵之间“枯木发荣”。
其中，也曾以“又干又柴”著名的鸡胸肉，成为最大赢家，被“爆改”成了各式各种的小零食。健身软件Keep，在闯入食物赛说念后，最得胜的一款零食即是即食鸡胸肉，如今淘宝上有进步60万的销量。传统零食物牌良品铺子、三只松鼠、百草味也都推出了雷同单品。不外，口味问题只可见仁见智，不少啃着鸡胸肉的年青东说念主们只可自我安危“健康的，能厚味到那处去？”
在这个扫数东说念主都盯着看配料表的期间，曩昔那些网红零食的“不健康”再也藏不住了。卡乐比看成多口味麦片的“祖师爷”，一直把我方定位为“养分早餐”。直到眼尖的消费者发现，看似健康的卡乐比，热量果然和卫龙辣条差未几，白砂糖还排在配料表第三位（配料表以含量从高到低排序），每100克的生果麦片就有18克的糖。
被发现是“糖分刺客”之后，卡乐比推出了减糖30%的生果麦片。自然含量依然不低，但减糖版淡蓝色的包装上，“减少糖”三个红亮亮的大字，让控糖的年青东说念主们多了一点热沈安危。
就像奶茶卷起“少甜”“少少甜”“少少少甜”的翰墨通货延迟，年青东说念主们对低脂控糖的追求，让更多的零食巨头们，看到了第二增长弧线的但愿。
不管是薯片、沙琪玛，以致是甜度著称的巧克力，也曾都是年青东说念主们失业减轻时的“心头好”，但如今，薯片得瑕瑜油炸的，巧克力形成0糖的，连饼干都要低GI（指吃下去后消化给与慢、血糖波动小的食物），也曾的“童年回忆”旺旺雪饼，也出了看似更健康的黑米版。
不外，和魔芋食物靠近的问题同样，就算换了原材料，放大了减糖的字样，是不是确实“厚味不胖”，依然要打个问号。
在原切香芋片之后，乐事还推出过薄切红薯片，配料表看着更干净，但本体热量和传统薯片其实差未几。2022年，乐事的“自然滋味系列薯片”上市，包装上印着显眼的字样：饱和脂肪-50%，但每包的本体热量，依然保持不变。
现代年青东说念主们，正在勤快把吃零食和减肥，这两件自然矛盾的事情，调治起来。从追求传统零食的“健康版”，到径直替换零食原材料，在握住地“既要又要”里，不免动作变形。
用魔芋爽代替辣条，进口的浓重感隐没了，连气儿十几袋入腹；买了减脂版的薯片，狂吃的罪状感也随着减少，鸦雀无声炫了三包；低GI的藜麦饼干越嚼越香，追着剧又吃到饱。回过神来，才念念起：“咦，我不是要减肥吗？”
再垂头看着还是空空的零食袋，算了，减肥的事情未来再说。都吃零食了，还念念什么减肥？
参考贵寓：
[1] 《魔芋丝火了，一致魔芋莫得》，斑马消费
[2] 《一致魔芋：魔芋晶球在奶茶中的利用呈高速增长趋势》，上海证券报·中国证券网
[3] 《00后捧红「东说念主类猫条」，半年爆卖14亿，成「高铁零食之王」》，宇宙网商
发布于：上海市“元”为“初”澳门六合彩，“旦”为“日”，“元旦”意为“初始之日”。为帮助幼儿了解元旦的文化内涵，各班级通过绘本故事、主题教育、视频展示等形式，生动讲解元旦的由来和意义，引导孩子们感悟这一传统节日的深厚文化底蕴。