发布日期：2025-01-07 22:46 点击次数：118
年关将至，腊味浓郁。连日来，笔者走进松桃苗族自治县各州里各村见到，农民们纷纷用火炕熏腊肉、香肠、腊鱼等传统腊味，行东说念主远远就能闻到那独到的香味，让东说念主提前感受到新年味。
在松桃，干预腊月，家家户户王人要制作腊味，火炕熏腊肉是苗乡最敷裕场合特质菜，采取腹地优质猪肉原材料，苗乡腊味大王人加入花椒、盐、生抽、老抽，加酒去腌制7-15天，有些配料可把柄个东说念主喜好再加入。充分诈骗家里独到的火炕，把腌制过的肉挂在火坑上方的架子上，用制作松桃苗乡熏腊肉最紧要的材料——松树树枝，在火坑里清除，截止好火力，渐渐烟熏，最少熏半个月，最长不错熏上1-2个月，用松树枝熏出来的腊肉有一股醇香，滑嫩，别具风范，能长期保握香味，肉质不变，深受重大耗尽者喜爱。
伸开剩余42%该县各州里农民通过电商平台、抖音、微信、快手、短视频等销售形势，将苗家熏腊肉等腊成品供应年货阛阓，让更多的东说念主品尝苗家好意思食。如今，火炕熏腊肉不仅是苗家东说念主过年必不行少的好意思食，也成了增收致富的形势，远销铜仁、湖南、重庆及临近省市。
作家：石乔清裁剪：何芳二审：向丽华值班编委：肖霞总值班：勾文雅
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发布于：贵州省