要是有东谈主问南京街头的年味是什么味？那一定是“浓重”的滋味！
临街的窗台上、行谈树上、致使十字街头的红绿灯架上，近期的南京街头，总计目之所及处都挂满了多样香肠，几乎是“忽如整宿春风来，千树万树肠花开”！
走路上时嗅觉有什么东西滴到了我方身上，无须牵记是臭臭的鸟屎，大致率只是被谁家晾的香肠给选中了，平直get香肠味护发油。
南京东谈主晒香肠不错说是依然冲破了地舆、空间、温度的截止，唯有是有杆有钩的地点，敷裕能“随地大小挂”。
最运行民众还只是“含蓄”地挂在防盗网上。
△起原：小红书@Wang王王王王中王
但挂着挂着，有些东谈主就不留心“家财外露”了。能领有这种“腊味窗帘”，一看便是大户东谈主家！笃信这数目一定不是他们家香肠的上限，而只是铝合金防盗网的承重上限。
△起原：小红书@KK坤坤
南京东谈主的创造力远不啻于此，他们会用内容活动告诉你，什么叫作“这宇宙上本莫得杆，挂的东谈主多了，也便成了杆”。
从电线杆到树枝，致使连街灯上都挂满了香肠。天上可能不会掉馅饼，然则真会掉香肠啊！
△起原：小红书@宁堂
△起原：小红书@卉卉河西选好房｜瑞卓
谈到最后时刻自己被吹掩护犯规，詹姆斯三分无效，浓眉表示：“最后一个回合吹罚很糟糕。抓我的手臂然后假摔，他抓着我的手臂倒地。事情就是这样。但是这不是我们输掉比赛的原因。”
△起原：小红书@宁堂
很多东谈主深嗜这样高是如何挂上去的，直到看到老奶奶手里拿的晾衣竿，秒懂了蓝本是“身高不够，晾衣竿来凑”，毕竟东谈主和动物最大的分辩就在于：东谈主会使用器具。
△起原：小红书@Oriental Film
往时只知谈莫得一只鸭子能谢世离开南京，当今看来，也莫得一只猪能谢世离开南京。
南京街头的腊味可不啻香肠，咸肉、咸鸡、咸鹅、板鸭“咸货四大金刚”强势上场，再加上香肚、熏鱼……腊味家眷的大联欢，让南京街头弥散着一种“无肉不欢”的霸气。
△起原：小红书@宁堂
△起原：小红书@膝头Gor
看到的东谈主无不大受震憾，不懂就问，你们南京东谈主流行把腊肉放在路中间晾，是因为尾气熏出来的风范更佳吗？
△起原：小红书@Jessica goddess
诚然，也有一些I东谈主，制造了一批I肠，只思暗暗藏在I家里。
但在空气湿度大、温度高的空间里，香肠晾着晾着就容易发酸或者发霉，一些网友就我方脱手给香肠创造了一个绝佳冰窖：雪柜＋电脑散热器，一次性击破两大闭塞，只可说英雄从不怨恨环境。
晾香肠幸免不了滴油，滴在家里不好打扫，滴在外面可能会被邻居投诉。有东谈主平直在香肠底下垫上塑料袋，一边接油一边“轮回专揽”。
南京东谈主还解锁了多样操作——杯子接油、塑料桶接油，致使平直挂在水桶里“油随桶动”（但合计很辞谢易取出）。
△起原：小红书@壮家哒枚
△起原：小红书@muimui
△起原：小红书@安东泥
腊味曝晒不仅要防滴油，还得防“偷腊贼”。不然辛辛苦苦晾半个月，可能一块也吃不到嘴里，都酿成了小鸟的自助餐。
△起原：小红书@王人鲁频谈
晾家里也同样，俗语说：千防万防，家贼难防！尤其家里有大馋猫、大馋狗的，过年了，谁不思整点有滋味的东西开席，能算啥恶意眼。
△起原：小红书@卷崽和七崽
为了香肠不被偷吃，民众亦然呕悉心血。
有些东谈主把家里的公仔绑在香肠足下，充任“驱鸟员”，专骗“才调低胆子小”的“飞贼”。
△起原：小红书@小红薯647DFD47
防家贼，则有蚊帐版“安全屋”——用蚊帐把香肠罩住，不仅能庄重虫子叮咬，还能让腊味在“豪华透气空间”中尽情风干，这下谁还分得清你和爱因斯坦啊。
△起原：小红书@小花牛
还有铁栏版“香肠监狱”，为了庄重家里的大馋狗偷吃香肠，主东谈主平直狗笼爆改香肠屋。笼子底部不错接油，笼子雕栏能挂香肠，香肠还在一个透风能晒到太阳的环境，第一个思到这个方针的东谈主一定是天才！
△起原：小红书@来自M78侥幸的师诗酱
吃的东谈主多，作念的东谈主也忙。香肠摊主早上五点半运行买卖，作念到凌晨两三点。顾主也不笼统，能为了清新的香肠列队十小时。
这宇宙依然莫得什么能造反南京东谈主吃香肠的怜惜了。南京东谈主不可莫得香肠，就像西方不可莫得耶路撒冷！
关于中国东谈主来说，腊味不仅是好意思食，更是一种庆典感。
而香肠，是腊味江湖的“顶流”，当之无愧的C位。
中国香肠千千万，其中最大的两个家数，当属广式香肠和川味香肠。
广式香肠是甜香中的虚耗派，最会搞“甜密暴击”。加入了糖和酒，带着独到的酒香与甜香，几乎是煲仔饭的灵魂CP。
△起原：小红书@起原菇凉很爱吃
况兼广东东谈主爱搞“腊味内卷”。
广式香肠的花色品种稠密，平淡的就有生抽肠、老抽肠、鲜鸭干肠、腊金银肠、猪心肠、瘦猪肉肠、蚝豉肠、鲜虾肠、蛋黄肠、玫瑰猪肉肠、牛肉肠、鸡肉肠、鸭肉肠、冬菇肠、鱿鱼肠等几十种品类（春节展示报菜名的背起来）。
更有鲍鱼+瑶柱+虾干+猪肉组合而成的“香肠中的爱马仕”，一口吃下去，吃的不单是是好意思食，照旧资产密码。
要是把广式香肠比作甜妹的话，那川味香肠便是辣妹，加入了辣椒、花椒和蒜，香辣鲜香，烟熏味浓，每一口都是一场刺激的味蕾派对。
心爱嚼劲的尤其不可错过排骨肠，辣椒和花椒的麻辣味层层浸透，口感丰富，越麻越啃得骑虎难下，彻底是重口味且牙口好东谈主群的绝佳聘任。
从不缺创意的川渝东谈主，岂会本分于传统品类？成都的“香肠一条街”，还有红油香肠、芝麻花生香肠这样的“猎奇款”，平直把腊味玩成了“创意菜”。
△起原：小红书@阿福
除了两人人数，各地也都有我方风范各别的香肠，不错说香肠的宇宙林林总总，每一口都充满惊喜。
南边的香肠，更强调一个“用料邃密无比”。
浙江的酒香香肠，腌制经由中加入了绍兴酒，香肠的咸香与酒香交汇，一口下去，扫尾了有酒有肉（友情教唆：吃完最佳不要开车，不然讲明不清）。
△起原：小红书@米粒麻麻
米比肉多的糯米肠是贵州特有的腊味，加入糯米后不仅增多了谷物的醇香，还让香肠口感变得糯叽叽的，让东谈主忍不住多吃两块。
△起原：小红书@桃子密斯爱好意思食
云南豆腐肠搀杂了豆腐的邃密和腊肉的浓郁，既轻微又快乐。且其他香肠蒸、炒为主，但云南豆腐肠主打一个炸。
△起原：小红书@清澜阁食物标的部
朔方香肠无论从外不雅、口感照旧食用要津上，则不羁多了。
山东五香香肠是腊味中的“抽象艺术”，交融咸、香、甜、辣、酒多种滋味，逐步咀嚼时，多样滋味层层开释，让东谈主骑虎难下。
新疆冬天才有的熏马肠，是腊味界的“硬核选手”，用马肉制成，比平凡香肠粗一倍，吃上一口仿佛跻身清明的草原，歹得很（铭刻要煮一个半小时以上）。
△起原：小红书@Iiexxy
不外，最强的“腊界王者”，非湖南东谈主莫属。
尽管中国东谈主“腊”的灵魂依然刻在DNA里，主打一个万物皆可腊。无论天上飞的、地上跑的、照旧水里游的，统统逃不外被“腊”的气运。
但到了湖南东谈主这里，这些都是“弟弟”。湖南东谈主腊的是总计天地！
腊猪、腊鸡鸭鹅这些只可算是基本款，湖南东谈主致使腊出了“全猪宴”，猪的心肝脾肺肾等等敷裕给总计作念成腊味。还有腊泥鳅、腊牛蛙、腊团鱼依然见怪不怪。
△起原：小红书@奔走的K
更惊艳的是腊鳄鱼，几乎分不清到底是标本照旧食物。
△起原：小红书@奔走的K
有东谈主说，一年四季在湖南的叫法完全不错改叫春季、夏日、秋季、腊季。
挂满腊味的街头，便是年味的信号。每到腊月，腊味挂满街头，香味扑鼻，那是中国东谈主对团圆的期待和对年味的握着。不管在哪，腊味的香气都能让东谈主找到回家的路。
你们家乡还有哪些厚味的香肠，批驳区共享一波吧。
作家|壹壹、幺幺
剪辑|壹壹、幺幺