距离农历新年

还有二十几天的本事

伴跟着冬日暖阳的映照

咱们不难发现

在青田的寻常巷陌

出现了一齐谈亮丽的“风景线”

全球王人启动为新年作念准备

晒起了腊味

其中就有一齐青田的特点好意思食

——水鸭扁

在鹤城街谈平演村的一处民房顶楼的露台上，在我县从事餐饮使命的邱飞荣正忙着曝晒新一批的水鸭扁。只见他纯属地将腌制好的水鸭扁挂在晾衣绳上，阳光透过薄云，洒在水鸭扁上，将其水分挥发掉，并泄气出诱东谈主的香气。

据邱飞荣先容，一惟有的水鸭扁，是本事与匠心的无缺交融。上等的水鸭在明白的溪流中嬉戏长大，肉质紧实鲜好意思，这是制作水鸭扁的紧要条目。屠宰、清洗后，每一块鸭肉王人被全心收拾，为接下来的腌制作念好充分准备。

腌制是水鸭扁制作中的关键模样。生姜、大蒜、胡椒粉、白糖和高度白酒等调料，进程高明的搭配，徐徐浸透进鸭肉里，让水鸭扁的滋味在本事的千里淀中愈发甘醇。

腌制完成后，就会进行曝晒。只需要12天至半个月的本事，在阳光、微风与空气的共同作用下，水鸭扁的滋味就会变得愈加丰富。

“咱们从11月份启动制作水鸭扁，到当今照旧作念了快要4000多只，每作念出一批就会被抢购一空，真实是有些供不应求。”邱飞荣笑着说，“本年天气极度好，我念念能作念到过年的话，再作念个6000—8000只不可问题。”

邱飞荣坚抓作念腊味照旧很多年了，每年王人会腌制近万斤腊味，通过精选优质正统的原材料，联结传统手工制作，制作出来的腊味色、香、味、形俱佳，深受遽然者看重，还有不少在异邦外华裔越洋购买，刻下仅是水鸭扁，销售额就照旧达到50多万元。

在青田

水鸭扁不单是是一门身手

更是一种乡愁

关于很多在外的青田游子来说

新年餐桌上的一涎水鸭扁

就能勾起我方

对家乡滋味的深深贪恋新澳门六合彩开奖历史

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