澳门六合彩 斑节虾看斑纹、石斑鱼看鱼眼……教您几招，应酬选鲜！
发布日期：2024-02-17 00:31 点击次数：58
春节将至，海鲜看成厦门市民年夜饭餐桌上的主角，受到民众的意思。在阛阓林林总总的海鲜中如何挑选到优质的海鲜居品？连日来，记者造访八市和江头农贸阛阓，采访多家海鲜商家及专科东说念主士，为市民归纳出实用的海鲜挑选小窍门。
如何挑选？
斑节虾挑斑纹明晰的
“壳面光滑、斑纹明晰才是好的斑节虾。”在八市，有十余年水产批发训戒的店主陈先生暗示，挑选斑节虾要看虾头与虾身聚首是否缜密、有莫得发黑无礼，还需闻一闻虾身是否带有浅浅的海水味。“出现刺鼻气息，可能是死虾，尽量不要选购。” 陈先生补充说，优质的活虾肉质紧实、不空松，烹煮后鲜好意思弹牙。
不雅察是否敏捷
售卖小青龙的摊主李先生暗示：“选小青龙，壳体圆善和肉质弹性是最遑急的，壳色昏黑或败坏，就要升迁警惕。”李先目生远，如果购买活鲜，要不雅察其在水中的动作是否敏捷；若选拔冰鲜，则需检察小青龙肉质是否依旧紧实。“这些看似幽微的死别，却能匡助糟蹋者灵验判别品性，幸免‘踩坑’。”
张修维在2019赛季加盟广州队，效力期间共出场70次，贡献4次助攻，在2023赛季张修维离开广州队。
看鱼眼是否超过
关于石斑鱼，江头农贸阛阓一家海鲜店的雇主黄先生提到，不错先看鱼眼是否领会、超过，鱼鳞是否紧贴表皮且黑点散布均匀，好的石斑鱼，鱼鳃呈鲜红或暗红色。“再用手指轻按鱼身，若能飞速回弹，弹性风雅，品性相对就有保证。”黄先生告诉记者，这是他们平常进货时最垂青的观念之一。
鲍鱼大小适中口感佳
“鲍鱼并非越大越好，大小适中反而口感更佳。”江头农贸阛阓的摊主林女士以为，如果鲍鱼壳内有过多黏液或异味，就不簇新；裙边应紧实且阔气弹性才算优质。如果活鲍鱼，可轻触肉面，看是否能飞速削弱；冰鲜或冷冻居品则要驻守壳体圆善，购买后尽快烹煮。
如何储存？
除了挑选口头，储存也径直影响海鲜质料。厦门海洋职业时间学院水产与环境教研室教诲郑杰民告诉记者，如非当日食用，海鲜应先分装密封后再进行冷冻，幸免往往解冻导致海鲜的口感和养分下跌。烹煮前可再次查验食材的外不雅讲理味，如出现解析异味或恶臭迹象，应实时丢弃并透顶清洁关联工具，确保食用安全。
辅导
痛风或高尿酸血症患者慎食海鲜
食用海鲜，应在享受厚味的同期兼顾养分与健康，作念到适量、有度。厦门市中病院养分科主任袁媛冷漠，海鲜虽富含卵白质和矿物资，但应凭证个东说念主体质与健康现象收尾摄入。痛风或高尿酸血症患者要严慎适度摄入量，以免诱发或加剧病情。
烹调时要保证海鲜全王人煮熟，幸免生食或半生食带来的寄生虫及细菌风险。若对海鲜过敏，应在食用前仔细证据要素，出现荨麻疹、呼吸穷苦或腹痛等症状，需立即就医。
（文/图 厦门日报记者 薛尧 实习生 李昂（除签字外））