当今新澳门六合彩免费资料，未几意志点蔬菜，皆不好理由去吃暖锅了。
最近，巴奴暖锅推出了一说念新菜“皱皮菜”，激励了不少参议。从图片来看，皱皮菜名义遍布褶皱，看起来叶片厚墩墩的，和常见的绿叶菜大不换取，价钱也未低廉，8片皱皮菜售价22元。不少网友在暗示新奇之余，也认为这皱皮菜很眼熟：“这大要是绿化带里的荫庇植物。”以致还有网友暗示：“这菜是苦的，我外婆说猪皆不吃。”
图源：小红书@毕家厨（已获授权）
巴奴新出的这个皱皮菜到底是什么？路边绿化带里的“菜”，和咱们暖锅里涮的真实是兼并种吗？
皱皮菜真实是“喂猪菜”？
皱皮菜，学名皱叶甘蓝（Brassicaoleracea var. sabauda），是甘蓝眷属的一个品种。
皱皮菜的叶片较厚，略显鄙俚，有蜡质色泽，名义布满浅深不一的褶皱，这些褶皱不仅为叶片的储水和光迷惑用提供了更多名义积，提高了其适当精炼环境的才调，也让皱皮菜更能吸汤汁，有吃过的网友暗示：“（暖锅）汤底厚味的话，皱皮菜就厚味。”
伸开剩余85%皱皮菜是一种适当性较强的耐寒作物，适应孕育在征象暖热、日夜温差较大的地区，异常适当在秋冬季熏陶。
最早，皱皮菜介意大利、法国和德国等欧洲国度等闲栽培，于今照旧当地传统饮食文化中的紧要蔬菜之一，以致在欧洲的文体作品里也有出现。英国作者阿加莎·克里斯蒂在其演义《破镜谋杀案》中就曾写说念：“他明晰蔬菜才是生涯中实着实在的东西。要好好种点皱叶甘蓝。”
跟着欧洲殖民延伸和农业本领的传播，皱皮菜逐步被引入北好意思，成为好意思国和加拿大冬季商场上的常见蔬菜。它主要熏陶在好意思国北部和加拿大精炼地区，这些地区的冬季低温为皱皮菜的孕育提供了理思条目。此外，澳大利亚和新西兰也熏陶皱皮菜，主要供应当地商场。
在我国，皱皮菜的熏陶主要分散在长江中卑劣以南地区。多家巴奴店铺的酬酢媒体账号中皆提到，新上的皱皮菜是在武汉研发的。
干系词，关于这种新奇的蔬菜，网友们似乎并不完满买账。还有网友疑忌：“这皱皮菜不是我桑梓喂猪用的菜吗？”
“喂猪菜”的说法履行上是一个常见的曲解。农村很少真实用“皱皮菜”喂猪，因为皱皮菜是本世纪初刚从泰西引进我国的新品种，并非我国传统常见农作物，在商场上普及率也不高。
但这种曲解也并非附耳射声，因为皱皮菜与一种确乎用于喂猪的甘蓝类蔬菜外形极为相同——羽衣甘蓝。
羽衣甘蓝的叶片呈深绿色，边际海潮状卷曲，叶脉廓清，叶片名义掩盖着一层厚厚的蜡质层，显得格外康健。羽衣甘蓝的深绿色和皱褶纹理与皱皮菜极为相同，尤其是未经处理时，很难一眼辩认，经常让不熟谙的破钞者产生稠浊。
两者固然在外形上高度相同，但履行上有不少各异。
羽衣甘蓝叶片口感较硬新澳门六合彩免费资料，而皱皮菜的外层叶片康健，炖煮潜入口感软糯，内层叶片则口感薄嫩。另外，皱皮菜是减肥健康蔬菜，而羽衣甘蓝则热量高于皱皮菜——每100克皱皮菜仅有约27大卡的热量，而每100克羽衣甘蓝则有42大卡热量。
皱皮菜（红）和羽衣甘蓝（蓝）的养分价值对比|图源：Versus
在历史与用途上，两者也有内容区别。
皱皮菜从一运行即是供东说念主类食用的优质蔬菜，用于炖菜、卷菜和暖锅等经管。而羽衣甘蓝曾是农村的紧要畜生饲料，尤其在冬季，耐寒的羽衣甘蓝往往被用来喂猪、牛和羊。但跟着健康饮食不雅念的普及，它逐步运行被用于沙拉、果汁和健康菜肴中。
因此，皱皮菜并不是“喂猪菜”，网友们在桑梓猪圈里见到的菜是和皱皮菜相同的羽衣甘蓝。
那么，有网友说我方大要在街边的绿化带里也见过皱皮菜，这又是怎么回事？
履行上，绿化带中的并非皱皮菜，而是和皱皮菜极为相同的不雅赏型羽衣甘蓝，这是一种经过有益培育的园艺品种。它不仅具有极高的不雅赏价值，况且适当性强、耐寒耐旱，是园林盘算推算师的“心头好”。
不雅赏型羽衣甘蓝的叶片神气丰富，从深绿色到紫红、粉色、奶白色等不一而足，叶片边际呈深卷状，宛如盛开的花朵，被等闲用于说念路、花园和城市景不雅的装点。其“花期”也很长，从10月傍边运行一直到12月傍边，它皆极具不雅赏价值，长江流域的不雅赏型羽衣甘蓝以致可以“盛开”到次年3月份傍边。
尽管不雅赏型羽衣甘蓝与商场上的食用型羽衣甘蓝属于兼并个植物种类，但绿化带里的羽衣甘蓝不可食用，因为其熏陶环境和治理法式与食物作物完满不同。
不雅赏型羽衣甘蓝的熏陶环境不相宜食物安全法式。算作园艺荫庇植物，它们的熏陶进程正经景不雅成果，可能施用宽敞化肥、除草剂和杀虫剂，这些化学物资会残留在植物叶片上，危害东说念主体健康。此外，绿化带中的泥土和水源容易受到重金属混浊和汽车尾气的影响，导致植物体内集中有毒物资。
是以，固然外形极为相同，但“抱着绿化带啃”却是不行的。
皱皮菜其实服法很种种
皱皮菜的内层嫩叶水灵脆爽，适当涮暖锅、炒菜或凉拌；外层叶片康健耐煮，适当炖煮、包卷和焗烤。除了可以涮暖锅吃，皱皮菜因其种种的口感和适当性，在列国的好意思食经管中皆有它的身影。
介意大利，皱皮菜的经典代表作是托斯卡纳炖菜（Ribollita）。这是一说念传统的乡村炖菜，由皱皮菜、白芸豆、胡萝卜、番茄和硬面包块一齐炖煮，经过永劫候的慢炖，汤汁浓稠，风范脉络丰富，是冬季取暖的润泽好意思食。
在托斯卡纳炖菜的制作进程中加入皱皮菜|图源：YouTube视频截图
在法国，皱皮菜常用于制作焗烤卷菜（Choux Farci），将普通卷心菜或者皱皮菜菜叶焯水后包裹肉馅，再与高汤一齐炖煮，汤汁浓郁，肉馅多汁，是法国经典的乡村菜肴。
焗烤卷皱皮菜|图源：YouTube视频截图
在好意思国过甚他泰西国度，皱皮菜则成为健康饮食沙拉的代表蔬菜之一，尤其是在轻食餐厅中，常搭配坚果、苹果片、蓝莓和芝士，撒上橄榄油和醋汁，成为一说念养分丰富的领路沙拉。
此外，皱皮菜还被等闲行使于素食卷饼（Wrap）和披萨配料中，增强菜肴的口感脉络和养分价值。
皱皮菜沙拉|图源：YouTube视频截图
师父卸任悬镜司首尊后，他作为师父最得意的弟子，顺理成章地接手了悬镜司，成为新一任的首尊。
皱皮菜在中东和地中海地区的经管中也有紧要塞位。
举例，在希腊，皱皮菜常被用作制作地中海焗蔬菜（Mediterranean Casserole）的主角，与橄榄油、番茄、羊奶酪和迷迭香一齐焗烤，风范香浓。
地中海焗蔬菜|图源：Klaraslife
皱皮菜被行使在多说念好意思食中，除了其好意思味、百搭的口感，也和它养分价值高干系。
包含皱皮菜、羽衣甘蓝在内的甘蓝类蔬菜富含维生素C、维生素K、纤维和多种矿物资，是健康饮食中不可或缺的蔬菜类别。此外，它们的耐寒性强，一年四季皆有供应，价钱亲民，成为好多家庭餐桌上的常备蔬菜。
甘蓝类蔬菜深受东说念主们心疼，德国北部以致有有益的“甘蓝之旅”（Kohlfahrt ），是当地的传统酬酢活动，肤浅在冬季举行。参与者构成团队，佩带装满饮品和零食的小推车，在乡间小径上徒步旅行，途中玩道理游戏（如Boßeln，近似公路保龄球）。终末抵达至极——餐馆，搭配传统腊肠、熏肉和土豆享用羽衣甘蓝晚宴。
甘蓝之旅路上的东说念主们|图源：kohltourhauptstadt Oldenburg
固然长得像“喂猪菜”和“绿化带菜”，但皱皮菜履行上然而健康又养分。去暖锅店时，来上一份皱皮菜，也能为我方的健康多“加分”若干。
仅仅当今皱皮菜在我国的普及度还有待汲引，朔方菜商场、商超和线上生鲜平台等皆特地皱皮菜新澳门六合彩免费资料，不外甘蓝眷属广大得很，绿甘蓝（即洋白菜）、紫甘蓝、西兰花、花椰菜等皆是甘蓝类，采选它们也可以呢。
发布于：山东省