澳门六合彩官网 “最丑”绿叶菜，形成暖锅界顶流了？

说到化形，还是九月、十一月他们比较擅长，小玉也懒得化形，直接抱了一大摞的月饼来找老师，并谎称自己是老师，真是让人忍俊不禁。小玉假装自己是嫦娥，还专门给老师送来这么多的月饼，这也直接把老师吓了一跳。老师很想要看看嫦娥的脸，但是都不能如愿，小玉绝对不会暴露自己，于是强行给老师投喂月饼，这架势倒是有点像精卫填海了。

当今，未几果断点蔬菜，齐不好真谛去吃暖锅了。

最近，巴奴暖锅推出了一谈新菜“皱皮菜”，激发了不少参议。从图片来看，皱皮菜名义遍布褶皱，看起来叶片厚墩墩的，和常见的绿叶菜大不相通，价钱也未低廉，8片皱皮菜售价22元。不少网友在暗意新奇之余，也认为这皱皮菜很眼熟：“这大致是绿化带里的掩饰植物。”以至还有网友暗意：“这菜是苦的，我外婆说猪齐不吃。”

图源：小红书@毕家厨（已获授权）

巴奴新出的这个皱皮菜到底是什么？路边绿化带里的“菜”，和咱们暖锅里涮的果真是归并种吗？

皱皮菜果真是“喂猪菜”？

皱皮菜，学名皱叶甘蓝（Brassicaoleracea var. sabauda），是甘蓝眷属的一个品种。

皱皮菜的叶片较厚，略显粗陋，有蜡质简洁，名义布满浅深不一的褶皱，这些褶皱不仅为叶片的储水和光相助用提供了更多名义积，提高了其适当阴寒环境的能力，也让皱皮菜更能吸汤汁，有吃过的网友暗意：“（暖锅）汤底好意思味的话，皱皮菜就好意思味。”

伸开剩余85%

皱皮菜是一种适当性较强的耐寒作物，安妥滋长在步地温和、日夜温差较大的地区，至极得当在秋冬季栽种。

最早，皱皮菜阻止大利、法国和德国等欧洲国度平凡栽培，于今照旧当地传统饮食文化中的瑕疵蔬菜之一，以至在欧洲的体裁作品里也有出现。英国作者阿加莎·克里斯蒂在其演义《破镜谋杀案》中就曾写谈：“他明晰蔬菜才是生存中实确切在的东西。要好好种点皱叶甘蓝。”

跟着欧洲殖民推广和农业技能的传播，皱皮菜渐渐被引入北好意思，成为好意思国和加拿大冬季阛阓上的常见蔬菜。它主要栽种在好意思国北部和加拿大阴寒地区，这些地区的冬季低温为皱皮菜的滋长提供了理念念要求。此外，澳大利亚和新西兰也栽种皱皮菜，主要供应当地阛阓。

在我国，皱皮菜的栽种主要散布在长江中下流以南地区。多家巴奴店铺的外交媒体账号中齐提到，新上的皱皮菜是在武汉研发的。

然而，关于这种新奇的蔬菜，网友们似乎并不十足买账。还有网友猜疑：“这皱皮菜不是我闾阎喂猪用的菜吗？”

“喂猪菜”的说法试验上是一个常见的误会。农村很少果真用“皱皮菜”喂猪，因为皱皮菜是本世纪初刚从泰西引进我国的新品种，并非我国传统常见农作物，在阛阓上普及率也不高。

但这种误会也并非狐埋狐扬，因为皱皮菜与一种确乎用于喂猪的甘蓝类蔬菜外形极为通常——羽衣甘蓝。

羽衣甘蓝的叶片呈深绿色，边际波澜状卷曲，叶脉泄漏，叶片名义消散着一层厚厚的蜡质层，显得非常矫健。羽衣甘蓝的深绿色和皱褶纹理与皱皮菜极为通常，尤其是未经处理时，很难一眼永别，往往让不老练的销耗者产生稠浊。

两者固然在外形上高度通常澳门六合彩官网，但试验上有不少各别。

羽衣甘蓝叶片口感较硬，而皱皮菜的外层叶片矫健，炖煮深远口感软糯，内层叶片则口感薄嫩。另外，皱皮菜是减肥健康蔬菜，而羽衣甘蓝则热量高于皱皮菜——每100克皱皮菜仅有约27大卡的热量，而每100克羽衣甘蓝则有42大卡热量。

皱皮菜（红）和羽衣甘蓝（蓝）的养分价值对比|图源：Versus

在历史与用途上，两者也有本色区别。

皱皮菜从一初始即是供东谈主类食用的优质蔬菜，用于炖菜、卷菜和暖锅等经管。而羽衣甘蓝曾是农村的瑕疵牲口饲料，尤其在冬季，耐寒的羽衣甘蓝时时被用来喂猪、牛和羊。但跟着健康饮食不雅念的普及，它渐渐初始被用于沙拉、果汁和健康菜肴中。

因此，皱皮菜并不是“喂猪菜”，网友们在闾阎猪圈里见到的菜是和皱皮菜通常的羽衣甘蓝。

那么，有网友说我方大致在街边的绿化带里也见过皱皮菜，这又是若何回事？

试验上，绿化带中的并非皱皮菜，而是和皱皮菜极为通常的不雅赏型羽衣甘蓝，这是一种经过有益培育的园艺品种。它不仅具有极高的不雅赏价值，况且适当性强、耐寒耐旱，是园林打算师的“心头好”。

不雅赏型羽衣甘蓝的叶片表情丰富，从深绿色到紫红、粉色、奶白色等不一而足，叶片边际呈深卷状，宛如绽放的花朵，被平凡用于谈路、花园和城市景不雅的装点。其“花期”也很长，从10月左右初始一直到12月左右，它齐极具不雅赏价值，长江流域的不雅赏型羽衣甘蓝以至可以“绽放”到次年3月份左右。

尽管不雅赏型羽衣甘蓝与阛阓上的食用型羽衣甘蓝属于归并个植物种类，但绿化带里的羽衣甘蓝弗成食用，因为其栽种环境和处理规范与食物作物十足不同。

不雅赏型羽衣甘蓝的栽种环境不适当食物安全规范。手脚园艺掩饰植物，它们的栽种经过留心景不雅适度，可能施用大齐化肥、除草剂和杀虫剂，这些化学物资会残留在植物叶片上，危害东谈主体健康。此外，绿化带中的泥土和水源容易受到重金属浑浊和汽车尾气的影响，导致植物体内积攒有毒物资。

是以，固然外形极为通常，但“抱着绿化带啃”却是不行的。

皱皮菜其实服法很各样

皱皮菜的内层嫩叶鲜活脆爽，得当涮暖锅、炒菜或凉拌；外层叶片矫健耐煮，得当炖煮、包卷和焗烤。除了可以涮暖锅吃，皱皮菜因其各样的口感和适当性，在列国的好意思食经管中齐有它的身影。

阻止大利，皱皮菜的经典代表作是托斯卡纳炖菜（Ribollita）。这是一谈传统的乡村炖菜，由皱皮菜、白芸豆、胡萝卜、番茄和硬面包块一齐炖煮，经过万古候的慢炖，汤汁浓稠，风仪档次丰富，是冬季取暖的津润好意思食。

在托斯卡纳炖菜的制作经过中加入皱皮菜|图源：YouTube视频截图

在法国，皱皮菜常用于制作焗烤卷菜（Choux Farci），将普通卷心菜或者皱皮菜菜叶焯水后包裹肉馅，再与高汤一齐炖煮，汤汁浓郁，肉馅多汁，是法国经典的乡村菜肴。

焗烤卷皱皮菜|图源：YouTube视频截图

在好意思国相当他泰西国度，皱皮菜则成为健康饮食沙拉的代表蔬菜之一，尤其是在轻食餐厅中，常搭配坚果、苹果片、蓝莓和芝士，撒上橄榄油和醋汁，成为一谈养分丰富的清楚沙拉。

此外，皱皮菜还被平凡操纵于素食卷饼（Wrap）和披萨配料中，增强菜肴的口感档次和养分价值。

皱皮菜沙拉|图源：YouTube视频截图

皱皮菜在中东和地中海地区的经管中也有瑕疵地位。

举例，在希腊，皱皮菜常被用作制作地中海焗蔬菜（Mediterranean Casserole）的主角，与橄榄油、番茄、羊奶酪和迷迭香一齐焗烤，风仪香浓。

地中海焗蔬菜|图源：Klaraslife

皱皮菜被操纵在多谈好意思食中，除了其好意思味、百搭的口感，也和它养分价值高关连。

包含皱皮菜、羽衣甘蓝在内的甘蓝类蔬菜富含维生素C、维生素K、纤维和多种矿物资，是健康饮食中不可或缺的蔬菜类别。此外，它们的耐寒性强，一年四季齐有供应，价钱亲民，成为好多家庭餐桌上的常备蔬菜。

甘蓝类蔬菜深受东谈主们意思意思，德国北部以至有有益的“甘蓝之旅”（Kohlfahrt ），是当地的传统外交行为，平时在冬季举行。参与者构成团队，捎带装满饮品和零食的小推车，在乡间小径上徒步旅行，途中玩真谛真谛游戏（如Boßeln，雷同公路保龄球）。终末抵达非常——餐馆，搭配传统腊肠、熏肉和土豆享用羽衣甘蓝晚宴。

甘蓝之旅路上的东谈主们|图源：kohltourhauptstadt Oldenburg

固然长得像“喂猪菜”和“绿化带菜”，但皱皮菜试验上然而健康又养分。去暖锅店时，来上一份皱皮菜，也能为我方的健康多“加分”多少。

仅仅当今皱皮菜在我国的普及度还有待提高，朔方菜阛阓、商超和线上生鲜平台等齐罕有皱皮菜澳门六合彩官网，不外甘蓝眷属庞大得很，绿甘蓝（即洋白菜）、紫甘蓝、西兰花、花椰菜等齐是甘蓝类，罗致它们也可以呢。

发布于：山东省

• 澳门六合彩官网
• 形成
• 绿叶
• 最丑
• 暖锅界